สูตรเด็ด วุ้นกะทิข้าวโพด หอมหวานชื่นใจ ทำง่ายอร่อยเลิศ

ใครบ้างจะอดใจไหวกับความหอมหวานมันของ “วุ้นกะทิข้าวโพด” ขนมหวานคลายร้อนยอดนิยมที่ใครๆ ก็ติดใจ ด้วยรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัวของกะทิหวานมันและข้าวโพดเนื้อนุ่ม วันนี้เราจะพาคุณไปพบกับสูตรและขั้นตอนการทำวุ้นกะทิข้าวโพดแสนอร่อย ที่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับที่จะทำให้วุ้นของคุณหอมอร่อยยิ่งขึ้น เตรียมตัวเข้าครัวแล้วมาทำวุ้นกะทิข้าวโพดไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ!

วุ้นกะทิข้าวโพดคืออะไร?

วุ้นกะทิข้าวโพด เป็นของหวานไทยที่ผสมผสานระหว่างวุ้นที่ทำจากผงวุ้นหรือเจลาติน กับกะทิที่ให้รสชาติหวานมัน และข้าวโพดหวานที่เพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมนูนี้มักเสิร์ฟเย็น ๆ ทำให้รู้สึกสดชื่น เหมาะสำหรับอากาศร้อนในประเทศไทย

วุ้นเป็นของหวานที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณในประเทศไทย โดยเริ่มจากการใช้น้ำตาลและผงวุ้นจากสาหร่ายทะเล การเติมกะทิและข้าวโพดเข้าไปทำให้เกิดความหลากหลายในรสชาติและเนื้อสัมผัส ข้าวโพดเป็นพืชที่ปลูกง่ายในประเทศไทย จึงถูกนำมาใช้ในอาหารหลายเมนู รวมถึงของหวานอย่างวุ้นกะทิข้าวโพด

วุ้นกะทิข้าวโพดไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้:

• ข้าวโพด: อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินบี และแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม
• กะทิ: ให้พลังงานและไขมันดีที่ช่วยบำรุงร่างกาย (แต่ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม)
• น้ำตาล: ให้พลังงานทันที เหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่าย
• อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีน้ำตาลและกะทิ ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อสุขภาพที่ดี

วิธีทำวุ้นข้าวโพดมะพร้าว

พบกับวิธีทำวุ้นกะทิข้าวโพดเนื้อเนียนนุ่ม ข้าวโพดหวานฉ่ำ ทำได้เองที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้าน

ส่วนผสมสำหรับวุ้นกะทิข้าวโพด (สำหรับ 6 – 8 ที่)

– ชั้นวุ้นข้าวโพด

• ข้าวโพดหวาน (ฝานเมล็ด) 1 ถ้วย
• ผงวุ้น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย

– ชั้นวุ้นกะทิ

• กะทิ 1 1/2 ถ้วย
• ผงวุ้น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำวุ้นกะทิข้าวโพดแบบละเอียด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าวโพด

นำข้าวโพดหวานมาล้างให้สะอาด

ใช้มีดฝานเมล็ดข้าวโพดออกจากซัง

นำเมล็ดข้าวโพดไปลวกในน้ำร้อนประมาณ 2 – 3 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อคงความกรอบ

ขั้นตอนที่ 2: ทำชั้นวุ้นข้าวโพด

ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าในหม้อ คนให้เข้ากัน

ตั้งไฟปานกลาง คนจนผงวุ้นละลายหมด

เติมน้ำตาลทรายลงไป คนต่อจนน้ำตาลละลาย

ใส่เมล็ดข้าวโพดที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงในพิมพ์วุ้น ปล่อยให้เย็นและเซ็ตตัวประมาณ 20 – 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ทำชั้นวุ้นกะทิ

ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าในหม้ออีกใบ คนให้เข้ากัน

ตั้งไฟปานกลาง คนจนผงวุ้นละลาย

เติมกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากัน

กรองส่วนผสมกะทิเพื่อให้ได้เนื้อเนียน

รอให้ชั้นวุ้นข้าวโพดเซ็ตตัวดีแล้ว ค่อย ๆ เทส่วนผสมกะทิลงด้านบน

ปล่อยให้วุ้นเซ็ตตัวในตู้เย็นประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟวุ้นกะทิข้าวโพด

นำวุ้นออกจากพิมพ์โดยใช้มีดบาง ๆ แซะขอบ

หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

เสิร์ฟเย็น ๆ พร้อมตกแต่งด้วยใบเตยหรือเมล็ดข้าวโพดเพิ่มเติม

เคล็ดลับการทำวุ้นกะทิข้าวโพดให้อร่อยและสวยงาม

เลือกข้าวโพดหวานคุณภาพดี: ควรเลือกข้าวโพดที่เมล็ดอวบและหวานธรรมชาติ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี

ใช้กะทิสด: กะทิสดจะให้รสชาติที่หอมมันกว่ากะทิกล่อง

ควบคุมความหวาน: ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสชาติที่ชอบ อย่าให้หวานเกินไป

กรองส่วนผสมกะทิ: การกรองจะช่วยให้วุ้นกะทิมีเนื้อเนียน ไม่มีกาก

ตกแต่งให้สวยงาม: ใช้ใบเตยหรือมะพร้าวขูดฝอยตกแต่งเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน

ปัญหาที่พบบ่อยและวิธีแก้ไข

วุ้นไม่เซ็ตตัว: อาจเกิดจากการใช้ผงวุ้นน้อยเกินไปหรือต้มไม่นานพอ ควรตรวจสอบปริมาณผงวุ้นและต้มจนเดือด

ชั้นวุ้นแยกจากกัน: เกิดจากการเทชั้นกะทิก่อนที่ชั้นข้าวโพดจะเซ็ตตัวดี ควรรอให้ชั้นแรกเย็นสนิทก่อน

กะทิแตกมัน: เกิดจากการต้มกะทินานเกินไป ควรใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลา

สรุป

วุ้นกะทิข้าวโพด เป็นของหวานไทยที่ทั้งอร่อยและทำง่าย ด้วยส่วนผสมที่หาได้ทั่วไปและขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน คุณสามารถสร้างเมนูนี้เพื่อมอบความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้ ไม่ว่าจะเป็นการทำเพื่อรับประทานเองหรือเสิร์ฟในงานเลี้ยง การเลือกวัตถุดิบคุณภาพดีและการใส่ใจในรายละเอียดจะทำให้วุ้นกะทิข้าวโพดของคุณโดดเด่นทั้งรสชาติและหน้าตา