วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานไก่: สูตรอาหารอร่อยที่ทุกคนจะต้องหลงรัก
ใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารเย็นแสนอร่อย ทำง่าย และถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ขอแนะนำ “ผัดเปรี้ยวหวานไก่” เมนูยอดนิยมที่ผสมผสานรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม ได้อย่างลงตัว พร้อมเนื้อไก่นุ่มๆ และผักกรุบกรอบชวนรับประทาน มาดูวิธี ทํา ผัด เปรี้ยวหวาน ไก่แบบง่ายๆ ที่คุณก็ทำเองได้ที่บ้านกันเลย
คุณค่าทางโภชนาการของผัดเปรี้ยวหวานไก่
ผัดเปรี้ยวหวานไก่เป็นเมนูที่ให้พลังงานและสารอาหารที่สมดุล ต่อไปนี้คือคุณค่าทางโภชนาการโดยประมาณต่อ 1 จาน (200 กรัม):
- แคลอรี่: 250 – 300 kcal
- โปรตีน: 20 กรัม (จากเนื้อไก่)
- คาร์โบไฮเดรต: 15 กรัม (จากผักและน้ำตาลในซอส)
- ไขมัน: 10 กรัม (จากน้ำมันและเนื้อไก่)
- วิตามินและแร่ธาตุ: วิตามิน C จากพริกหยวกและสับปะรด, วิตามิน A จากมะเขือเทศ
วิธี ทํา ผัด เปรี้ยวหวาน ไก่ สูตรอร่อย ทำง่าย ได้ที่บ้าน
ผัดเปรี้ยวหวานไก่ เป็นอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานรสชาติแบบตะวันออกและตะวันตก เมนูนี้ประกอบด้วยเนื้อไก่ที่ผัดกับผักหลากชนิด เช่น พริกหยวก สับปะรด หอมใหญ่ และมะเขือเทศ ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานที่ทำจากน้ำตาล น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศ รสชาติของเมนูนี้จะออกเปรี้ยวหวานกลมกล่อม เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย และเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายในครัวเรือน
ส่วนผสมสำหรับผัดเปรี้ยวหวานไก่ (สำหรับ 2 – 3 คน)
การเตรียมส่วนผสมเป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้การทำอาหารง่ายและรวดเร็วขึ้น ต่อไปนี้คือส่วนผสมที่คุณต้องใช้:
– ส่วนผสมหลัก
- เนื้อไก่ (สะโพกหรืออกไก่) 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- สับปะรด 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดี
- พริกหยวก (สีแดง เขียว เหลือง) 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- หอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- แตงกวา 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว
- กระเทียม 5 กลีบ สับละเอียด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– ส่วนผสมซอสเปรี้ยวหวาน
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (ละลายในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
ขั้นตอนการทำผัดเปรี้ยวหวานไก่
การทำผัดเปรี้ยวหวานไก่ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ต่อไปนี้คือขั้นตอนที่คุณสามารถทำตามได้ง่ายๆ:
- ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
ล้างผักทั้งหมด (พริกหยวก หอมใหญ่ มะเขือเทศ แตงกวา สับปะรด) และหั่นตามขนาดที่ระบุ
สับกระเทียมให้ละเอียด เตรียมต้นหอมหั่นท่อน
ผสมส่วนผสมของซอสเปรี้ยวหวานในชามเล็ก โดยใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 2: ผัดส่วนผสม
ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม (ประมาณ 30 วินาที)
ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุกประมาณ 70% (เนื้อเริ่มเปลี่ยนสี)
ใส่หอมใหญ่และพริกหยวก ผัดต่อประมาณ 2 นาทีจนผักเริ่มนิ่ม
ใส่สับปะรด มะเขือเทศ และแตงกวา ผัดให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 3: ปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยวหวาน
เทส่วนผสมซอสเปรี้ยวหวานที่เตรียมไว้ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
ผัดต่อประมาณ 2 – 3 นาที จนซอสเริ่มข้นและเคลือบส่วนผสมทั้งหมด
เทน้ำแป้งข้าวโพดลงไป คนเร็วๆ เพื่อให้ซอสข้นขึ้น
ใส่ต้นหอมลงไป ผัดเบาๆ อีก 30 วินาที แล้วปิดไฟ
- ขั้นตอนที่ 4: จัดเสิร์ฟ
ตักผัดเปรี้ยวหวานไก่ใส่จาน โรยด้วยต้นหอมเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวตามชอบ
เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่อร่อยและมีสารอาหารครบถ้วน แต่ถ้าต้องการลดแคลอรี่ สามารถลดปริมาณน้ำมันและน้ำตาลในสูตรได้
สรุป
วิธี ทํา ผัด เปรี้ยวหวาน ไก่ เป็นสูตรอาหารที่ทั้งง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับทุกคนที่อยากลองทำอาหารไทยในครัวของตัวเอง ด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่าย ขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน และเคล็ดลับที่ช่วยให้รสชาติออกมาสมบูรณ์แบบ คุณจะได้เมนูที่ทั้งสวยงามและน่ารับประทาน
